[MASAK-ASIK] RESEP SIMPLE TAHU GEJROT KHAS CIREBON

Siang itu langit kota Malang gelap dan suhu menjadi dingin karena akan turun hujan. Dingin-dingin begini paling enak makan ya. Tapi aku nggak mau makan berat, pengen nyemil syantik aja. Melihat di kulkas ada tahu, akhirnya ide masakpun muncul. Karena lagi dingin, jadi masak yang agak pedes aja biar hot hihi. Yap, aku masak tahu gejrot yang sangat simple.

Sebelumnya aku jelaskan terlebih dulu bahwa tahu gejrot adalah makan khas kota Corebon. Kuliner tahu gejrot berasal dari Desa Jatiseeng, Kecamatan Ciledug, Kabupaten Cirebon. Kuliner ini berbahan dasar tahu gembos yang dipotong kecil-kecil lalu disiram dengan kuah berwarna coklat dari gula merah. Nama tahu gejrot berawal dari kebiasaan dari para penjualnya yang menaruh air gula merah dalam botoll. Pada proses penyajiannya, bahan-bahan pelengkap lainnya diulek pada piring gerabah, setelah halus lalu disiram air gula merah. Dari lubang botol berisi kuah itu memunculkan suara “jrot-jrot” yang akhirnya menjadi nama tahu gejrot.

Nah sekarang aku mau share resep dan cara membuat tahu gejrot yang super simple. 

Bahan:

10 buah tahu goreng(tahu gembos)/ tahu sumedang

3 siung bawang merah

1 siung bawang putih

5 butir cabai rawit atau sesuai selera

3 sdm air asam jawa

½ balok gula merah

1 sdm kecap manis

Sejumput garam

Air secukupnya

Cara membuat:

1.  Uleg kasar bumbu yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai dan sedikit garam

2. Nyalakan api, masukkan air secukupnya lalu tambahkan gula merah yang telah di sisir, air asam jawa, kecap, sedikit garam, aduk

3. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan, aduk kembali hingga mendidih

4. Siapkan mangkok, potong tahu kecil-kecil lalu siram dengan kuah yang telah mendidih

5. Tahu gejrot siap dihidangkan

Nah gimana? Sangat mudah bukan? Rasa asam manis pedesnya bikin seger. 10 butir tahu aku habiskan sendiri dalam waktu sekejap karna enaknya hihihi.lain kali mau bikin lagi yang lebih pedas wuuuhuu..

Sekian teman-teman, selamat mencobaaa :*